Alimentos que perjudican la vesícula

La vesícula biliar se encarga de almacenar la bilis que produce el hígado. La bilis llega a este órgano a través de unos conductos y pasa al intestino, ayudando en el proceso de absorción de grasas y digestión. Cuando los conductos se obstruyen no llega adecuadamente al intestino y aparecen los problemas en la digestión en forma de náuseas, vómitos y dolor, al consumir grasas.

Lo que sí y lo que no puedes comer

Una vez que surjan estos síntomas es importante acudir al médico, para que realice un diagnóstico adecuado y aconseje una alimentación acorde con la patología. Lo habitual es que recomiende iniciar una dieta blanda. La más acertada se compone de:

• Alimentos libres de grasas, aceites y condimentos.
• Cocinados al horno, a la plancha, al vapor, a la olla o sopas, huyendo de las frituras.
• Huevos revueltos, lácteos y derivados, desnatados.
• Cereales y patatas.
• Frutas y verduras frescas en general, ensaladas de hojas verdes aliñadas con aceite de oliva y vinagre.
• Carnes magras.
• Hidratación suficiente (de 2 a 2,5 litros al día).

Asimismo el médico también indica que hay que huir de los alimentos que no favorecen la vesícula, como:

• Cualquier comida o bebida denominada “light”.
• Yemas de huevo, por su alto colesterol. Huevos duros.
• Carnes rojas, embutidos y patés.
• El exceso de grasa puede producir piedras en la vesícula.
• Pescado azul.
• Verduras y hortalizas que producen gases, como la coliflor, el repollo o los pimientos.
• Frutas ácidas o confitadas.
• Aceites, frituras y frutos secos como las nueces y almendras o encurtidos como las aceitunas.
• Dulces, por su alto contenido en azúcar, que dificultan su digestión.
• Comida picante.
• Bebidas con estimulantes, como el café, el té o el alcohol.

La mejor alimentación cuando no hay vesícula

La colecistectomía es una intervención quirúrgica que consiste en la extirpación de la vesícula biliar. Cuando una persona se somete a esta operación hay veces que aparecen síntomas como malestar abdominal, flatulencia o intolerancia a los alimentos más grasos. Lo normal es que después de unas semanas estos síntomas mejoren e incluso desaparezcan.

Lo ideal es llevar una dieta saludable y variada, comiendo poca cantidad varias veces al día y evitando las comidas abundantes, masticando bien y comiendo despacio. También es importante reposar durante media hora después de las comidas principales. La dieta recomendable constaría de:

• Líquidos y agua en pequeñas cantidades y fuera de las comidas, evitando los zumos azucarados y las bebidas gaseosas.
• Cocinados sencillos, mejor hervidos, en su jugo, a la plancha, al vapor o al horno.
• Evitar los fritos, rebozados, empanados, salsas, guisos y cualquier cocción que lleve muchas grasa y aceite.
• Tomar sal con moderación y sustituirla por vinagre, limón y otras especias.
• No tomar bebidas estimulantes como el café, los refrescos de cola o el alcohol.
• Huir de las frutas y verduras crudas que estén muy duras y produzcan gases. Tampoco se recomiendan los alimentos integrales, muy condimentados, y carnes fibrosas.
• Las legumbres pueden producir “gases”. Se recomienda cambiar el agua de cocción cuando hayan hervido 10 minutos y pasarlas por el pasapurés para mejorar su digestión.

Si tienes molestias digestivas piensa que lo mejor es acudir al médico para que pueda realizar un diagnóstico y poner un tratamiento cuanto antes.

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